Zucchini-Steinofenpizza mit Serranoschinken

Zubereitung

• 1.Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen. 4 Esslöffel Olivenöl und Wasser zugießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt gehen lassen. In der Zeit stecke ich meinen Backstein in meinen Gaggenau-Backofen ein und heize ihn, auf der Stellung "Backstein" auf 300 ° C auf. Das dauert etwa eine halbe Stunde.

  2.In der Zwischenzeit schneide ich die Zucchini in schmale Scheiben, ebenso die Knoblauchzehen. Beides brate ich bei hoher Hitze in Olivenöl und bestreue alles mit Kräutersalz. Jetzt reibe ich den Käse. Ich viertele den gegangenen Teig und rolle ihn auf einem bemehlten Holzschieber aus.

  3.Jetzt den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen, Kräutersalz und Kräuter darauf verteilen, mit dem Serranoschinken belegen. Die leicht abgekühlten, abgetropften Zucchini- und Knoblauchscheiben auf der Pizza verteilen und mit Käse belegen.

  4.Bei der großen Hitze benötigen die Pizzen jeweils nur 3 Minuten und können schnell hintereinander gebacken werden, so dass alles noch heiß ist. Bon Appetit!

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  Rezept von K****e
  vom 31.07.2011

  
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