Kirsch-Melonen-Kompott

Zubereitung

• 1.Die Kirschen waschen, entsteinen und auf ein Sieb geben.

  2.Apfel-Kirsch-Nektar in einen Topf geben, Zucker, Zimtstange und Steranis dazugeben. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides (Vanillemark und Vanilleschote) in den Kirschnektar geben. Etwas Zitronen- und Orangenschale dünn abschälen und dazugeben. Die Saftmischung zum Kochen bringen.

  3.Die Speisestärke mit 1 EL Kirschnektar glatt rühren und die Saftmischung damit binden.

  4.Die beiseitegestellten Kirschen unterrühren und etwa 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.

  5.Von der Honigmelone mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen. Die Honigmelone-Kugeln mit den Kirschen in eine Schüssel geben und etwa 2 Stunden kalt stellen. Die Zimtstange, Sternanis, Vanilleschote, Zitronen- und Orangenschale entfernen und in Portionsschalen servieren.

  6.Schmeckt gut zu Mehlspeisen, Milchreis oder Grießbrei.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 22.07.2011

  
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