Tegernseer Schnitzel mit Bratkartoffeln
leicht
Bild 1 von 1 Tegernseer Schnitzel mit Bratkartoffeln 
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Kalbsschnitzel aus der Oberschale (oder 10 Kalbschnitzel aus dem Rücken) | 5 |
| Tafelmeerrettich | 5 TL |
| süßer Senf | 5 TL |
| Mehl | etwas |
| Semmelbrösel | etwas |
| Eier | 3 |
| Butterschmalz | etwas |
| Bratkartoffeln: | |
|---|---|
| Kartoffeln festkochend | 800 gr. |
| Öl | etwas |
| Butterschmalz | etwas |
| Petersilie | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)371 (89)
Eiweiß18,1 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett0,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)371 (89)
Eiweiß18,1 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett0,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Kalbsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Jeweils einen Teelöffel Meerrettich und süßen Senf darauf verteilen. Danach wie ein Wiener Schnitzel in Mehl, verschlagenen Eiern und Semmelbrösel panieren und dann in heißem Butterschmalz ausbacken.
2.Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Diese dann roh in eine nicht zu heiße Pfanne geben und mit etwas Öl langsam unter ständigem Rühren backen. Wenn die Kartoffeln fast weich sind, die Temperatur erhöhen und mit Butterschmalz gold gelb braten. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
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vom
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