Gemüse-Rindfleischsuppe

Zubereitung

• 1.Das Suppenfleisch in ca. 2 l gesalzenem Wasser nach Bedarf 1 - 1,5 Stunden bei geringer Hitze kochen, dann aus dem Kochwasser nehmen und abkühlen lassen. Nach Bedarf etwas Wasser aufgiessen. Derweil das Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse und die Erbsen in das Kochwasser geben und etwa 10 Minuten köcherln lassen. Inzwischen das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und dazu geben, ca. 30 Minuten weiterkochen lassen, mit Pfeffer und ev. noch etwas Salz abschmecken. Die gehackte Petersilie darüber streuen.

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  Rezept von M****a
  vom 23.06.2011