Lauchcremesuppe

Zubereitung

• Lauchbearbeitung

  1.Lauch waschen [Tipp: der länge nach zur hälfte EINschneiden- dann lässt er sich einfacher waschen und schneiden] und danach grob ( oder wers lieber kleiner mag eben klein ) schneiden. Danach mit Wasser bedeckt ca. 15 min kochen lassen.

• 2.Den gekochten Lauch durch einen Sieb kippen, ! das Wasser jedoch darunter AUFFANGEN !

• Die Suppe vorbeiten

  3.Die 2 EL Butter im Topf zergehen lassen, danach 2 EL Mehl dazurühren und sofort mit dem aufgewangenen Kochwasser auffüllen und verrühren.

• Die Suppe vervollständigen

  4.Den Lauch und 2EL Schmand hinzugeben und mit Salz, Zitronensaft und Muskat abschmecken.

• 5.Danach nochmal kurz aufkochen lassen und evtl. nochmal abschmecken - schon fertig! Guten Appetit

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  Rezept von z****n
  vom 03.11.2011

  
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