Name: Brot: Buttermilchbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 250 ml Wasser (200-250 ml); 1 Würfel Germ; ½ EL Zucker; 1 EL Salz; 550 g Mehl; 200 g Haferflocken, kernig; 50 g Sonnenblumenkerne; Gewürze nach Belieben (Fenchel, Koriander, Kümmel, Anis ...); Fett für die Form

Brot: Buttermilchbrot

45 Minleicht

Bild 1 von 5 Brot: Buttermilchbrot
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Zutaten für 20 Personen


Buttermilch	500 ml
Wasser (200-250 ml)	250 ml
Germ	1 Würfel
Zucker	½ EL
Salz	1 EL
Mehl	550 g
Haferflocken, kernig	200 g
Sonnenblumenkerne	50 g
Gewürze nach Belieben (Fenchel, Koriander, Kümmel, Anis ...)	etwas
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zuerst Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Dann das Mehl (man kann auch zb Weizenvollkornmehl verwenden) mit den anderen Zutaten vermengen und alles mit dem Handrührgerät zu einem weichen Teig verkneten.
2.Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm Länge) geben und mehrmals einschneiden und 30 Minuten gehen lassen.
3.Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. eine Stunde backen (Stäbchenprobe).
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Rezept von n****2
vom 27.09.2008

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