Zutaten fรผr 4 Personen
Hefe frisch | 10 gr. |
lauwarmes Wasser | 280 ml |
Zuckerrรผbensirup | 1 Teelรถffel |
Dinkelmehl 630 | 350 gr. |
Salz | 1 Teelรถffel |
extra | |
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Mehl fรผr die Arbeitsflรคche | 2 EL |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 7 Min
- Garzeit:
- 35 Min
42 Min
1.Die Hefe in dem Wasser auflรถsen und den Zuckerrรผbensirup daruntermischen, abdecken und 3 Min. stehen lassen.
2.Mehl und Salz mischen, das Hefewasser zugieรen und mit einem Kochlรถffel zu einer Teigkugel verrรผhren - abgedeckt - 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3.Nun das Mehl auf der Arbeitsplatte verteilen und den SEHR weichen Teig daraufgeben. Nun wird der Teig vorsichtig mit den Hรคnden oder einer Teigkarte hin und her gewogen, NICHT GEKNETET !!. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas verdrehen.
4.Den Backofen gut vorheizen - 220ยฐ C - Ober- und Unterhitze.
5.Das Blech in den Ofen schieben und ein Schnapsglas Wasser auf den Backofenboden schรผtten. Die Tรผr sofort schlieรen.
6.Das Brot ca. 30 - 35 Min. backen - nach ca. 20 Min. die Backofentรผr รถffnen, damit der restliche Dampf entweichen kann und das Brot knusprig wird.
7.Wenn das Brot gebacken ist kurz auf die Unterseite klopfen ob es sich hohl anhรถrt, wenn ja, ist das Brot gut.
8.Da ich mehrere Brotteige angesetzt habe sind auch unterschiedliche Teigschรผsseln zu sehen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Backfee1961
vom
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