Zutaten fรผr 4 Personen
Spargel weiร | 500 g |
Spargel grรผn | 500 g |
Avocado frisch | 1 Stk. |
Ingwer | 40 g |
Honig | 2 TL |
Rucola | 100 g |
Limette frisch | 2 Stk. |
Erdbeeren frisch | 300 g |
Sesamkรถrner | 4 TL |
Olivenรถl | 8 EL |
Knoblauch frisch | 2 Zehen |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Zubereitung
45 Min
1.Fรผr die erste Limettenvinaigrette 4 EL Olivenรถl, 20g Ingwer kleingerieben, Abrieb einer Limette, Saft einer Limette,1 TL Honig,Salz, Pfeffer verrรผhren (im Mixer ist vorteilhaft), die Avocado in kleine Stรผcke schneiden und darin marinieren. Weiรen Spargel schรคlen, die Schalen in Salzwasser kochen, im abgegossenen Spargelwasser den geschรคlten Spargel ca. 20 min kochen. Knoblauch kleinhacken, grรผnen Spargel nur unten abbrechen, nicht schรคlen, in etwas Olivenรถl ca. 4 min braten, Knoblauch dazugeben und weitere 5-7 min. braten, salzen und pfeffern. Auf 4 Tellern Rucola verteilen, die marinierte Avocado verteilen und jeweils mit dem Rucola vermischen. Zweite Limettenvinaigrette bereiten (genauso wie die erste), weiรen und grรผnen Spargel auf den Tellern verteilen, Limettenvinaigrette darauf verteilen, mit den Erdbeeren garnieren. Sesamkรถrner rรถsten und auf jeden Teller einen TL verteilen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****f
vom
Kommentare zu โSpargelsalatโ