Fleisch/Schwein - Bratwurst an einer Zwiebel-Kartoffelmousse

Zubereitung

• 1.Heute gab es Resteverwertung: Kartoffeln gekocht, übrig vom Kartoffelsalat, Zwiebel-Gemüsebrühe, auch vom Kartoffelsalat übrig, Gurken- und Radieschenscheiben, ebenfalls vom Kartoffelsalat übrig.

  2.Was daraus machen: Hmm, etwas nachgedacht, für Püree zu wenig Kartoffeln, oh, noch zwei kleine Bratwürstchen vom Freitag da, so entstand eine Zwiebel-Kartoffelmousse mit Röstzwiebeln zur Bratwurst an einem gemischten Salat, mal richtig deftig.

  3.Die Gurken- und Radieschenscheiben werden mit gewürfelten Tomaten gemischt, etwas gehackte Kräuter dazu, ein Schuss Rapsöl, einen Spritzer Essig, eine Prise Zucker und mit Salz und Pfeffer gewürzt, schon war der gemischte Salat gemacht.

  4.Rapsöl und Margarine in die Pfanne, erhitzen und die Bratwürstchen braten. Die Kartoffeln mit einer Gabel fein zerdrückt und mit der Zwiebel-Gemüsebrühe glatt gerührt, erhitzt und abgeschmeckt, passte, ein paar Röstzwiebeln darüber verteilt und einen Esslöffel vom heißen Bratwurstbratfett über die Röstzwiebeln, den Salat auf den Teller und es sich schmecken lassen.

  5.Da hatte ich am Samstag auch richtig Appetit drauf, brrrr, es war so kalt geworden, da kam das Deftige grad recht und schmeckte köstlich, habe sogar noch den Rest Mousse mit einem Stück warmen Weißbrot getunkt. Abends gab es für die andere Hälfte einen strammen Max.

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  Rezept von chrissi720
  vom 18.05.2011

  
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