Panierter Spargel

Zubereitung

• 1.Den Spargel schälen und dabei die (holzigen) Enden abschneiden. Wasser in einem Topf erhitzen, Salz, Zitrone, Zucker und Butter hinzufügen und den Spargel darin bissfest kochen.

  2.Die Eier verklopfen. Semmelbrösel und Parmesan (Menge nach Geschmack) vermengen.

  3.Das Kokosfett in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Spargelstangen erst in Ei und dann in dem Semmelbröselgemisch rundherum wenden (ggf. diesen Vorgang wiederholen, je nachdem wieviel Panade am Spargel "haften" bleibt).

  4.Spargel in heissem Kokosfett goldgelb ausbacken und kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

• Dazu passt:

  5.Alles, was sonst auch zu Spargel passt ...

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  Rezept von d****d
  vom 15.05.2011

  
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