Krokant-Parfait in Nougatsoße
leicht
Bild 1 von 1 Krokant-Parfait in Nougatsoße 
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Sahne | 400 ml |
| Eigelbe | 4 |
| Zucker | 4 EL |
| Orangenlikör | 4 EL |
| Krokant | 4 EL |
| Schokoladenraspel | 2 EL |
| Nougatsoße: | |
|---|---|
| Sahne | 200 ml |
| Nougatmasse | 100 gr. |
| Mandellikör | 2 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Deko: | |
|---|---|
| Erdbeeren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1086 (259)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett27,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1086 (259)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett27,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zunächst die Sahne steif schlagen. Eigelbe erst im heißen Wasserbad schaumig, dann in Eiswasser kalt schlagen. Zucker und Orangenlikör unterrühren und die Eigelbmasse vorsichtig unter die Sahne heben. Ebenso Krokant und Schokoraspel unterheben. Eine eckige Metallschüssel nehmen und mit Öl bestreichen und anschließend mit Frischhaltefolie auslegen. Dann die Parfaitmasse in die Schüssel geben, noch etwas Krokant darauf streuen und über Nacht ins Gefrierfach geben
2.Für die Soße die Sahne aufkochen und Nougatmasse hinzufügen. Mandellikör und Schokostreusel hinzufügen. Zuletzt alles zusammen anrichten und beispielsweise mit Erdbeeren dekorieren.
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vom
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