Name: Vegetarische Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 Gramm gelbe Schälerbsen; 100 Gramm Sellerieknolle gewürfelt; 5 Möhren gewürfelt; 300 Gramm Kartoffeln fein gewürfelt; 1 Zwiebel gehackt; 1 Lauch gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Bohnenkraut; Rauchsalz, Pfeffer; ½ Bund Petersilie gehackt zum Bestreuen

Vegetarische Erbsensuppe

1 Std 25 Minleicht

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Vegetarische Erbsensuppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


gelbe Schälerbsen	500 Gramm
Sellerieknolle gewürfelt	100 Gramm
Möhren gewürfelt	5
Kartoffeln fein gewürfelt	300 Gramm
Zwiebel gehackt	1
Lauch gewürfelt	1
Gemüsebrühe	1 Liter
Lorbeerblatt	2
Bohnenkraut	1 Teelöffel
Rauchsalz, Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt zum Bestreuen	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 1 Std 5 Min

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und die Schälerbsen zufügen. Lorbeerblätter, und Bohnenkraut zufügen und 45-60 Minuten garen, bei Bedarf noch zusätzliche Brühe angießen, nach etwa 40 Minuten die geschnittenen Gemüse dazugeben und weiter garen lassen.
2.Sobald die Kartoffeln gar sind, würzen und abschmecken. Die fertige Suppe auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.
3.Dazu eine Scheibe deftiges Bauernbrot
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Rezept von A****s
vom 25.04.2011

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