Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Olivenöl | 4 EL |
Rote Zwiebel | 2 Stück |
Knoblauchzehe | 2 Stück |
Möhre | 2 Stück |
Staudensellerie | 1 Stange |
oder | etwas |
Petersilienwurzel, klein | 1 Stück |
Zuccini | 1 gross |
Strauchtomaten | 3 |
Zuckerschoten | 100 gr. |
Erbsen | 100 gr. |
Brechbohnen | 100 gr. |
Kohlrabi | 200 gr. |
Gemüsebrühe | 1 ½ Liter |
weiße Bohnen | 400 gr. |
Suppennudeln | 120 gr. |
Italienische Kräuter, TK | 4 TL |
Salz und Pfeffer | etwas |
gehobelter Parmesankäse | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)112 (27)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)112 (27)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett1,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
- Garzeit:
- 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1.Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln in dem Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den fein gehackten Knoblauch auch leicht anbraten.
2.Die Möhren, die Petersilienwurzel fein würfeln, die Zucchini in feine Scheiben schneiden, die Kohlrabi in feine Streifen schneiden, die Tomaten vierteln, Stielansätze entfernen und entkernen. Die Brechbohnen hinzufügen und bei hoher Hitze ca.4 Minuten anschwitzen. Anschließend die Gemüsebrühe ablöschen.
3.Die Erbsen, Bohnen und Zuckerschoten hinzufügen und alles nochmals für 3 Minuten kochen lassen. Jetzt die Suppennudeln zufügen.
4.Zum Schluss die Kräuter in den Topf geben und nach Geschmack salzen und pfeffern.
5.Jetzt die Suppe mit gehobelten Käse servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von eagle-Peter
vom
Kommentare zu „Minestrone“