Name: Gefächerte Aubergine mit Mozzarella und Tomate in Tomatensoße
Total time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 630 gr. Aubergine gegrillt; 630 gr. Tomaten aus der Dose; 200 gr. Mozzarella; 60 gr. Parmesan; 2 Stk. Zwiebeln; 5 Stk. Knoblauchzehen; 1 Handvoll Petersilie; 1 Handvoll Basilikum; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; Chili; Salz; Weißbrot

Gefächerte Aubergine mit Mozzarella und Tomate in Tomatensoße

25 Minleicht

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Gefächerte Aubergine mit Mozzarella und Tomate in Tomatensoße - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Aubergine gegrillt	630 gr.
Tomaten aus der Dose	630 gr.
Mozzarella	200 gr.
Parmesan	60 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehen	5 Stk.
Petersilie	1 Handvoll
Basilikum	1 Handvoll
Olivenöl	2 EL
Pfeffer	etwas
Chili	etwas
Salz	etwas
Weißbrot	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Knoblauch und Zwiebeln abziehen, fein hacken und kurz in Olivenöl anrösten. Dann die Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch ein paar gehackte Kräuter zugeben.
2.Zuletzt den Parmesan reiben und den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
3.Den Boden einer Auflaufform mit Melanzanischeiben belegen, ein wenig Mozzarella, Tomatensoße und Parmesan darauf legen und das Ganze wiederholen.
4.Daraufhin ca. 3 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen. Mit Weißbrot anrichten.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 27.04.2011

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