Italienische Tomatencremesuppe

Zubereitung

• 1.Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomaten, 300 ml Brühe und das Natron zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln.

• 2.Den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Die Suppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb zurück in den Topf gießen.

• 3.Die restliche Brühe und die Fusilli zugeben und abschmecken.

• 4.Den Zucker in den Topf geben, aufkochen und 15 Minuten köcheln.

• 5.Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben, jeweils einen Esslöffel Crème double einrühren und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort mit knusprigen Croûtons servieren.

• 6.Variationen: Für eine Orangen-Tomaten-Suppe einfach die Hälfte der Brühe durch frischen Orangensaft ersetzen und die Suppe mit Orangenschale garnieren. Für eine Tomaten-Karrotten-Suppe die Hälfte der Brühe durch Karottensaft ersetzen und 150 g geriebene Karotte zusammen mit der Zwiebel in den Topf geben.

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  Rezept von M****y
  vom 18.03.2011

  
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