Name: Mexikanischer Reissalat
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 gr. Reis; 750 gr. Gemüsebrühe; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais, o. frischen M; 4 Tomaten; 3 je. 1 gr., rote, gelbe Paprikaschote; 3 je. 1 gr. u. 2 rote Chillischoten; Saft einer Zitrone; 10 EL Olivenöl; 1 Eisbergsalat; 1 Dose Mischgemüse

Mexikanischer Reissalat

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Reis	500 gr.
Gemüsebrühe	750 gr.
Kidneybohnen	1 Dose
Mais, o. frischen M	1 Dose
Tomaten	4
je. 1 gr., rote, gelbe Paprikaschote	3
je. 1 gr. u. 2 rote Chillischoten	3
Saft einer Zitrone	etwas
Olivenöl	10 EL
Eisbergsalat	1
Mischgemüse	1 Dose

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Reis ca. 15 min. in Brühe kochen dann abgießen u. abtropfen lassen. Bohnen, Mais abbrausen, abropfen lassen. Tomaten häuten, entkernen u. in Spalten schneiden. Chorizo o. pikante Salami in Scheiben schneiden. Chillis putzen u. fein hacken. Reis, Gemüe Chorizo o. pikante Salami u. Frühlingszwiebeln mit Zitronensaft, Öl mischen mit Salz u. Pfeffer würzen. Eisbergsalat waschen, streifig schneiden den Reissalat darauf anrichten. Dazu evtl. Nachos o. was man möchte.
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Rezept von d****i
vom 09.03.2011

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