Octopussalat

Zubereitung

• 1.Octopus mit dem klein geschnittenen Wurzelgemüse, der Zwiebel grob gewürfelt, dem Wein, Salz und den Flaschenkorken in reichlich Wasser ca. 60 Min. lang kochen

• 2.Die Korken werden mitgekocht, damit der Octopus nicht hart wird

• 3.Wenn er weich gekocht ist aus dem Sud nehmen und etwas abkühlen lassen

• 4.Unter fließendem Wasser enthäuten und anschließend in kleine Stücke schneiden

• 5.Paprika, Zwiebel und Peperoni fein würfeln und dazugeben

• 6.Mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken

• 7.Dazu Fladenbrot

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  Rezept von Oparoli
  vom 21.02.2011

  
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