Name: Quiche mit Ziegenkäse und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 gr. Mehl; 1 Ei; 100 gr. Butter; 1 TL Salz; ½ Becher Sahne; 2 Eier; 100 gr. Ziegenfrischkäse; 60 gr. geriebener Ziegenkäse; ½ TL scharfer Senf; 1 TL Zitronensaft; 30 gr. Rucola, fein gehackt; 400 gr. Kirschtomaten; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Quiche mit Ziegenkäse und Tomaten

2 Stdleicht

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Quiche mit Ziegenkäse und Tomaten - Rezept

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Zutaten für 8 Personen

Teig:
Mehl	200 gr.
Ei	1
Butter	100 gr.
Salz	1 TL

Füllung:
Sahne	½ Becher
Eier	2
Ziegenfrischkäse	100 gr.
geriebener Ziegenkäse	60 gr.
scharfer Senf	½ TL
Zitronensaft	1 TL
Rucola, fein gehackt	30 gr.
Kirschtomaten	400 gr.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 40 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
2 Std

1.Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann den Teig ausrollen und eine Quicheform (oder Springform, 26 cm) damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
2.Sahne, Eier, Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse, Senf, Zitronensaft und gehackten Rucola vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskantnuss würzen. Die Eiersahne in die mit Teig ausgekleidete Form füllen. Kirschtomaten vierteln und darauf verteilen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40 Minuten backen.
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Rezept von Claudia84
vom 09.02.2011

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