Orecchiette con Broccoli

Zubereitung

• Teigwaren

  1.Broccoliröschen in Salzwasser bissfest kochen, rausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Kochwasser NICHT wegleeren! Knoblauch und Peperoncini in genügend Olivenöl andünsten, Broccoli dazugeben und leicht weiterdünsten. Zeitgleich im Broccoliwasser die Orecchiette Al Dente kochen, das dauert etwa 20 Minuten. 3-4 EL des Kochwassers zum Broccoli geben.

• Finish

  2.Teigwaren abschütten, zum Broccoli geben und alles gut vermischen. Evtl. noch etwas Kochwasser oder Olivenöl beigeben, damit es nicht trocken wird. Mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken.

• Dazu passt

  3.Parmesan und Salat

• Tipps

  4.Beim kochen der Orecchiette beachten, die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten!

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  Rezept von vampirlord
  vom 21.01.2011

  
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