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Orecchiette broccoli e salsiccia

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Orecchiette320 Gramm
Broccoli frisch300 Gramm
Wurst (Bauernwurst)300 Gramm
Weisswein40 Gramm
Koblauchzehe1
Thymian2 Zweige
Rosmarin1 Zweig
Olivenöl30 Gramm
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Broccoli waschen, schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zugedeckt für ca. 6-7 Minuten kochen. Währenddessen mit dem Rest weiter machen.

    2.Thymian und Rosmarin fein hacken. Wurstfleisch rausdrücken und mit einer Gabel kurz andrücken. Alles zusammen in einer Pfannen anbraten.

    3.Dann die Broccoli aus der Kochwasser mit einer Schöpfkelle rausholen und zur Wurst in die Bratpfanne dazugeben (Broccoli Kochwasser behalten). Für ca. 3-4 Minuten weiter kochen, dann die Knoblauchzehe entfernen.

    4.Das Broccoli-Kochwasser wieder aufkochen und dann die Orecchiette reingeben, sobald diese al dente sind mit einer Schaumkelle rausnehmen und zu den Broccoli und Wurst geben. Eine Kelle mit Kochwasser dazugeben kurz durchschwenken und noch einige Minuten in der Pfanne lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Servieren.

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