Kohlrabisalat mit Sojabohnensprossen

Zubereitung

• 1.Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden rösten, bis sie angenehm duften.

  2.Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und diese dann in dünne Stifte schneiden. Das zarte Grün waschen, trocken tupfen und fein hacken.

  3.Sojasprossen in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und mit den Kohlrabistiften mischen.

  4.Zitronensaft mit Essig, Salz und Öl mischen. Salat damit beträufeln und mit dem Sesam bestreuen.

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  Rezept von SantaCruz
  vom 20.01.2011