Zwiebelkuchen auf pfälzische Art

Zubereitung

• 1.Mehl, Margarine, Backpulver, eine Prise Salz und ein gehäufter EL Creme fraiche in einer Schüssel verrühren.Mit einem Spritzer Wasser kräftig und ausdauernd durchkneten, bis ein glatter , nicht klebender Teig entsteht. Den Teig anschließend ca. 20. Minuten kühlen.

• 2.Backofen auf 200°C vorheizen.

• 3.Zwiebel schälen,kleinhacken und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zwiebelstücke gut abtropfen lassen und in einer Pfanne mit dem Speck zusammen glasig dünsten. Pfanne von der Flamme nehmen und abkühlen lassen.

• 4.Ein Ei, 1 EL Creme fraiche und den Kümmel hinzufügen, und zu einer dickflüssigenZwiebelmasse verrühren. Mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen.

• 5.Den Teig auf einem mehlbestäubten Brett sehr dünn ausrollen und als Boden in eine runde Tortenbackform 24 cm,oder eine feuerfeste Schüssel geben. In der Form ca. 1 cm hohen Rand modellierenDie Zwiebelmasse in die Form gießen und glattstreichen. Ca 25. Min. im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.

• 6.In 6 Kuchenstücke schneiden und auf vorgewärmten Tellern servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****i
  vom 11.01.2011

  
• Weiterlesen