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Schweinerouladen

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinerouladen4
feine Bratwรผrstchen4
gehackte Petersilieund Schnittlauch1 EL
Kochschinken60 g
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Olivenรถl1 EL
Suppengrรผn1 Bund
Kalbsfond200 ml
je 3Pfefferkรถrner und Wacholderbeeren etwas
scharfer Senf4 TL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das Bratwurstbrรคt aus dem Darm befreien, die Zwiebeln anschwitzen mit den Krรคutern den in Wรผrfeln geschnittenem Kochschinken und dem Knoblauch gut vermengen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wรผrzen und jetzt die Brรคtmasse auf den Rouladen verstreichen. Nun die Rouladen aufrollen und mit Kรผchengarn oder RouladenspieรŸe schlieรŸen.

    2.Die Rouladen im heiรŸen Olivenรถl rudherum anbraten. Jetzt kommt das klein geschnittene Supengrรผn dazu und alles mit anbraten, mit dem Kalbsfond aufgieรŸen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad ca 30Min. schmoren lassen.

    3.Die Rouladen vom Bindfaden oder den SpieรŸen befreien. Den Senf in die Sauce eirรผhren und Servieren. Es gab Wirsinggemรผse und Kartoffelplรคtzchen dazu.

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