Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinerouladen | 4 |
feine Bratwรผrstchen | 4 |
gehackte Petersilieund Schnittlauch | 1 EL |
Kochschinken | 60 g |
Zwiebel | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Olivenรถl | 1 EL |
Suppengrรผn | 1 Bund |
Kalbsfond | 200 ml |
je 3Pfefferkรถrner und Wacholderbeeren | etwas |
scharfer Senf | 4 TL |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiร6,7 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett6,2 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiร6,7 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett6,2 g
Zubereitung
1.Das Bratwurstbrรคt aus dem Darm befreien, die Zwiebeln anschwitzen mit den Krรคutern den in Wรผrfeln geschnittenem Kochschinken und dem Knoblauch gut vermengen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wรผrzen und jetzt die Brรคtmasse auf den Rouladen verstreichen. Nun die Rouladen aufrollen und mit Kรผchengarn oder Rouladenspieรe schlieรen.
2.Die Rouladen im heiรen Olivenรถl rudherum anbraten. Jetzt kommt das klein geschnittene Supengrรผn dazu und alles mit anbraten, mit dem Kalbsfond aufgieรen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad ca 30Min. schmoren lassen.
3.Die Rouladen vom Bindfaden oder den Spieรen befreien. Den Senf in die Sauce eirรผhren und Servieren. Es gab Wirsinggemรผse und Kartoffelplรคtzchen dazu.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****d
vom
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