Silvestersnack - Reismuffins vegetarisch

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsanleitung garen, abkühlen lassen

• 2.In der Zwischenzeit Tomaten und Mozzarella klein schneiden. Mit dem Reis gut vermengen. Frischkäse hinzugeben, dadurch wird die Masse schön locker. Nach Wunsch Kräuter hinzugeben

• 3.In jede Muffinmulde 2 El der Masse füllen, sollte 12-15 Stück ergeben

• 4.Sahne und die 2 Eier gut verquirlen und würzen. Über die Reismasse geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 min überbacken bis die Muffins gestockt sind und oben etwas braun

• 5.Tipp 1: ich nehme für den besseren Geschmack immer Wildreis

• 6.Tipp 2: die Muffins können je nach Geschmack abgewandelt werden, schmecken auch gut mit kleinen Paprikawürfeln

• 7.Tipp 3: schmecken kalt und warm, super auch als Beilage

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  Rezept von H****i
  vom 29.12.2010

  
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