Name: Kaltgerührte Zitronencreme
Prep time: 300 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Stk. Zitronen; 4 Stk. Eigelb; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 250 ml Weißwein trocken; 1 Päckchen Gelatine weiß; 4 Stk. Eiweiß; 6 Stk. Makronen

Kaltgerührte Zitronencreme

5 Std 15 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Zitronen	3 Stk.
Eigelb	4 Stk.
Zucker	80 g
Salz	1 Prise
Weißwein trocken	250 ml
Gelatine weiß	1 Päckchen
Eiweiß	4 Stk.
Makronen	6 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std 15 Min

1.Schale von einer Frucht abreiben, alle Früchte auspressen. Eigelb, Zucker und Salz schaumig rühren. Schale,Saft und Wein zufügen und abschmecken. Gelatine nach Herstellerangabe auflösen und unter schnellem Rühren mit den Rührbesen eines Handrührgerätes zugeben und kalt stellen. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, Eiweiß steif schlagen und locker unterheben. In einer Schüssel füllen und kalt stellen. Nach dem Erstarren mit Sahnetupfen und Maronen garnieren.
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Rezept von s****e
vom 20.12.2010

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