Gemüse - Risotto mit Avocado
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Risotto-Reis | 250 Gramm |
| Gemüsebrühe heiß | 1 Liter |
| Schalottenwürfel | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Möhren gewürfelt | 150 Gramm |
| Sellerie gewürfelt | 150 Gramm |
| Zuckerschoten | 150 Gramm |
| Peperoni fein geschnitten | 1 |
| Avocado reif in Stücke geschnitten | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)331 (79)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett2,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)331 (79)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett2,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Öl in einem Topf erhitzen.Schalotte,Möhren,Sellerie darin anschwitzen und den Reis dazu geben
2.Nach dem anrösten mit einem Teil der Gemüsebrühe ablöschen und leise weiter köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Wenn die Flüssigkeit fast verdunstet ist wieder mit Brühe auffüllen und umrühren bis es eine schlunzige Masse ergiibt.
3.. Zum Schluß des garens die Zuckerschoten,Peperoni und Avocado hinzu geben und gar ziehen lassen.
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vom
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