Name: rheinische Sonntagssuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 100 ml Geflügelfond - aus dem Bratensud eines Hähnchen; 600 ml Wasser; 100 gr Speck gewürfelt; 100 gr Sellerie; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stk. Möhren; 3 Stk. Lauchzwiebel frisch; 1 Ei; 2 EL Basmati-Reis; 2 Lorbeerblätter; 2 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Bärlauch getrocknet; 1 Prise Liebstöckel getrocknet

rheinische Sonntagssuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Geflügelfond - aus dem Bratensud eines Hähnchen	100 ml
Wasser	600 ml
Speck gewürfelt	100 gr
Sellerie	100 gr
rote Zwiebel	1 Stück
Möhren	2 Stk.
Lauchzwiebel frisch	3 Stk.
Ei	1
Basmati-Reis	2 EL
Lorbeerblätter	2
Salz	2 Prise
Pfeffer	1 Prise
Bärlauch getrocknet	1 Prise
Liebstöckel getrocknet	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden! Kochtopf erhitzen, Speck und Zwiebel anbräunen. Geflügelfond und Wasser hinzufügen und aufkochen lassen!
2.In der Zwischenzeit Möhren und Sellerie klein schneiden und in die aufkochende Suppe mit den Lorbeerblättern geben. Hitze reduzieren und 15 Minuten ziehen lassen.
3.Nach 10 Minuten den Reis und die klein geschnittene Lauchzwiebel zugeben. Das Ei in einer Tasse geben und mit einer Gabel quirlen, nun langsam der Suppe zufügen. Abschliessend mit Salz und Peffer, sowie mit Bärlauch und Liebsstöckel abschmecken, und weitere 5 Min. ziehen lassen.
4.Die Suppe mit einer halbierten getoasteten Weissbrotschnitte servieren! Guten Appetit!
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Rezept von Alex2010
vom 11.11.2010

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