Gulasch-Champignonsuppe

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Hatte mir den Braten für meinen weihnachtlichen Aufschnitt schon geholt und beim Parieren ist das übriggeblieben. Champignons putzen. Zwiebel häuten, halbieren und in feine Streifen schneiden

  2.Das Fleisch mit Salz und den beiden Paprikapulvern vermischen. 1 EL Öl in einem breiten Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum schön braun anbraten. Aus dem Öl nehmen und nun die Zwiebel anbräunen. Ggf. noch etwas Öl hinzufügen bevor die Zwiebeln anbrennen. Aus dem Bräter nehmen.

  3.Die Champignons im Bräter kurz anschwenken. Das Chili Olek zugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Das Fleisch und die Zwiebel wieder in den Topf geben und mit Gemüsebrühe oder Fleischbrühe auffüllen. Hatte noch Bratensaft vom Schweinebratenaufschnitt über, den ich dazugegeben habe.

  4.Jetzt das ganze ca. 30 - 40 Minuten simmern lassen. Dazu gibts getoastetes Brot oder Baguette

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  Rezept von m****0
  vom 28.11.2010

  
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