Orangenflammerie mit Portweinpflaumen

Zubereitung

• 1.Orangenschale abreiben, den Saft auspressen.

  2.Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale verrühren.

  3.Die Milch mit dem Zucker und einer Prise Salz aufkochen. Den Grieß unter ständigen Rühren einrühren und auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.

  4.Den Topf vom Herd nehmen und die Eier-Orangenmischung in den Grieß einrühren.

  5.Die Grießmasse in ausgespülte kleine Gläser füllen und kalt stellen.

  6.Zum Anrichten mit einem Messer am Rand lösen und auf einen Teller stürzen. Das Pflaumenkompott dazu anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

  7.Das Rezept zum Pflaumenkompott findet ihr in meinem Kochbuch.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 18.10.2010

  
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