Name: Apfelkuchen mit Schmandhaube
Total time: 40 min
Yield: 24 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 300 gr Zucker; 10 EL Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Öl; 250 ml Mineralwasser; 1 kg Äpfel; 5 EL Apfelsaft; 400 gr Mehl; 500 gr Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 500 gr Schmand; ¼ TL Zimt; Fett und Mehl für die Fettpfanne

Apfelkuchen mit Schmandhaube

40 Minleicht

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Zutaten für 24 Personen


Eier	4
Zucker	300 gr
Zucker	10 EL
Backpulver	1 Päckchen
Öl	250 ml
Mineralwasser	250 ml
Äpfel	1 kg
Apfelsaft	5 EL
Mehl	400 gr
Schlagsahne	500 gr
Vanillin-Zucker	1 Päckchen
Schmand	500 gr
Zimt	¼ TL
Fett und Mehl für die Fettpfanne	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Eier und 350 g Zucker schaumig aufschlagen. Mehl und BP mischen. Öl und Minralwasser unter rühren in die Eiermasse geben. Mehlmischung dazugeben und unterrühren. Den Teig auf der gefetteten mit Mehl ausgestreuten Fettpfanne des Backofens glatt streichen. Im vorgeh. Backofen 175 Grad ca. 20 min. backen.
2.Äpfel schälen, vierteln, entkernen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein schneiden. 4 EL Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Apfelsaft ablöschen. Äpfel zugeben. Zugedeckt ca.10 min.köcheln lassen.
3.Kuchen aus dem Ofen nehmen. Apfelkompott darauf verteilen. Kuchen kühl stellen. Zimt und 2 EL Zucker mischen. Sahne steif schlagen. Dabei VZ und 4 EL Zucker dazugeben. Schmand unterheben. Sahne-Schmand-Masse auf dem erkalteten Kuchen verteilen und mit Zimtzucker bestreuen. Kuchen mindestens 4 Stunden kühl stellen.
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Rezept von C****s
vom 11.10.2010

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