Apfelkuchen...

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. In einen Topf geben, Zucker und Wein dazu. Kurz aufkochen lassen, ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Etwas abkühlen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

  2.Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und 75 ml von dem Apfelsud darunterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und mit der restlichen Mischung verrühren. Ein kleines Backblech (20 mal 30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und mit den Apfelspalten belegen.

  3.Schmand mit Sahne verrühren. Zucker mit Zimt mischen. Den Guss auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen. Das Zucker-/Zimtgemisch darüber streuen.

  4.Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit geschlagener Sahne servieren.

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  Rezept von Cookies
  vom 23.08.2011

  
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