Nussknacker

Zubereitung

• 1.Die Haselnüsse werden in einer Pfanne - ohne Fett - geröstet. Auf ein Küchentuch schütten und mit einem zweiten Tuch kräftig rubbeln,damit die Häutchen möglichst vollständig abgehen.

  2.Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Vanillezucker zugeben und karamelisieren lassen. Dann die Sahne zufügen und solange weiterkochen lassen bis eine gleichmäßige dickflüssige Masse entstanden ist. Nun die Haselnüsse zufügen und vom Herd nehmen.

  3.Eine Auflaufform oder Bräter mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen. Im 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 12 min. backen. Sofort mit einer Kaffeetasse oder ähnlichem in eine runde Form bringen. Auskühlen lassen.

  4.Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Nußknacker damit auf der glatten Seite bestreichen.

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  Rezept von m****0
  vom 27.09.2010

  
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