Lammkarree mit würzigen Auberginen

Zubereitung

• 1.Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Chilischoten halbieren, vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

  2.Balsamicoessig, Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit den Knoblauch und Chiliwürfeln sowie der gehackten Petersilie, den rosa Beeren und dem grünen Pfeffer vermengen.

  3.Die Lammkoteletts mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer eubreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kotellets von beiden Seiten einge Minute anbraten. Der Kern sollte noch rosa sein. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch einige Minuten ruhen lassen.

  4.Die Koteletts mit jeweils einem Löffel Dressing anrichten und zusammen mit frischem Salat der Saison servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 25.09.2010

  
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