Süsser Zucchinicake

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Cakeform mit Backpapier auslegen, schmale Seiten bebuttern.

  2.Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren.

  3.Ein Ei nach dem anderen dazu geben, rühren, bis die Masse hell wird.

  4.Nüsse, Zimt und Kardamom unterrühren

  5.Die Zucchini waschen, vom Strunk entfernen und die kleineren Zucchini ganz lassen, grössere entkernen. Zucchini durch die Birchelraffel jagen....und mit der Limettenschale unter den Teig mischen.

  6.Das Mehl und Backpulver dazu sieben, alles gut mischen und in die Form füllen.

  7.Backen: ca. 70 Minuten auf der untersten Rille

  8.TIP: Hält sich in Folien eingepackt im Kühlschrank ca. 1 Woche

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  Rezept von simu
  vom 23.09.2010

  
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