Taco-Sauce

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

  2.Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin bei kleiner Hitze dünsten.

  3.Die getrocknete Chili zwischen den Fingern zerbröseln und mit dem Kümmel, Koriander und Knoblauch zugeben. Alles für weitere 2 - 3 min. garen.

  4.Zucker, Salz, Pfeffer und die Tomaten samt Saft beifügen. Die Mischung für weitere 5 - 6 min. bei mäßiger Hitze kochen, um die Flüssigkeit zu reduzieren und die Sauce dickflüssiger zu machen.

  5.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kann warm oder kalt verwendet werden.

  6.Tipp 1: Für eine schöne rote Färbung können noch passierte Tomaten hinzugefügt werden.

  7.Tipp 2: Je nach eigenem Geschmack kann die Menge an Knoblauch bzw. Chili variiert werden.

  8.Tipp 3: Wem die Sauce zu scharf wird, kann mit Naturjoghurt die Schärfe etwas abmildern.

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  Rezept von Mickey72
  vom 12.09.2010

  
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