Wildlachs unter der Haube

Zubereitung

• 1.Ziegenfrischkäse( normaler Sahnefrischkäse ging natürlich auch....gähn....lach...) gehackten Estragon, Limettenabrieb und Senf miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Den Lachs abwaschen und trocken tupfen. Mit etwas Limettensaft beträufeln, und wer möchte, extra würzen. Mit der Käsemasse gleichmäßig bestreichen.

  3.In eine Auflaufform Olivenöl und den restlichen Limettensaft geben. Die Knoblauchknolle halbieren und mit dem Lachs platzieren.

  4.Bei 180° im vorgeizten Backofen auf etwas höherer Schiene, je nach Dicke des Filets 10-15min gratinieren. Ich habe die Filets in ein Rucolanest mit Trauben und Himbeeren gesetzt.

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  Rezept von tigerlili1972
  vom 12.09.2010

  
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