Name: Süppchen von Buschbohnen mit Mettklößchen
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Westfälische Küche
Ingredients: 350 gr. Bohnen grün frisch,geputzt,in 2 cm Stck.geschnitten; 75 gr. Möhren gewürfelt; 40 gr. Selleriewürfel; 40 gr. Lauch gewürfelt; 180 gr. Kartoffeln weichkochend,in Würfel; 350 ml Rinderbrühe; 300 gr. Mett; 1 Stk. Ei; 40 gr. Toastbrotwürfel; heiße Milch; Salz,Pfeffer,Muskatnuß,Bratöl; 20 ml Weissweinessig; Bohnenkraut

Süppchen von Buschbohnen mit Mettklößchen

40 Minleicht

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Süppchen von Buschbohnen mit Mettklößchen - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Bohnen grün frisch,geputzt,in 2 cm Stck.geschnitten	350 gr.
Möhren gewürfelt	75 gr.
Selleriewürfel	40 gr.
Lauch gewürfelt	40 gr.
Kartoffeln weichkochend,in Würfel	180 gr.
Rinderbrühe	350 ml
Mett	300 gr.
Ei	1 Stk.
Toastbrotwürfel	40 gr.
heiße Milch	etwas
Salz,Pfeffer,Muskatnuß,Bratöl	etwas
Weissweinessig	20 ml
Bohnenkraut	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Aus Rinderknochen ,hoher Rippe und Suppengemüse eine Brühe herstellen,Fleisch absuchen und als Einlage nutzen.350 ml der Brühe abnehmen.Den Rest für andere Zwecke nutzen.Kann eingefroren werden.
2.Bohnen,Kartoffeln.Möhren und Sellerie in der Brühe garkochen lassen.Ein Bund Bohnenkraut die letzten 5 min mit köcheln lassen.Bund herausnehmen und die Suppe mit Salz,Pfeffer und Essig abschmecken.
3.Toastbrotwürfel mit der heißen Milch begießen.Ausdrücken und mit dem Mett und dem Ei mischen. Masse mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Nach Wunsch kann auch gehackte Petersilie eingearbeitet werden.Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Klößchen formen und in der Bohnensuppe bei kleiner Hitze 10 min ziehen lassen.
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Rezept von golfvornholz
vom 07.09.2010

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