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Bohnensuppe

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Bohnensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Stangenbohnen grün800 Gramm
Kartoffeln500 Gramm
Möhren3 Stück
Porree frisch1 Stange
Sellerie frisch1 Stück
Frühstückspeck50 Gramm
Mehl etwas
Margarine30 gr.
Rinderbrühe2 Liter
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Bohnenkraut1 Prise
Zwiebeln frisch2 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Bohnen säubern, Stiele entfernen und klein schneiden. Die Bohnen mit kochenden Wasser abbrühen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Das übrige Gemüse putzen und klein schneiden. Bohnenwasser entfernen umd mit den übrigen Gemüse in einen Topf geben und mit der Rinderbrühe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Speck mit dem Fett und den zerkleinerten Zwiebel in einerr Pfanne anschmorren. Die Zwiebeln sollten nur glasig werden. Mit Mehl abbinden und die Masse zu der Brühe geben. Der Eintopf sollte eine leichte Bindung nehmen. Bohnenkraut hinzu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2.Kann auch gut gewärmt werden.

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    Rezept von thy2008
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