Bayrische Schweinshaxe
2 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Schweinshaxe gross | 1 Stk. |
| Bier Export Hell | ½ Liter |
| Fleischbrühe | ¼ Liter |
| Saure Sahne | 1 Becher |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Wacholderbeeren | etwas |
| Kümmel | etwas |
| Paprikapulver edelsüß | etwas |
| Sossenbinder | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)43 (10)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett0,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)43 (10)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett0,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
2 Std 30 Min
1.Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem Bräter legen, mit etwa 1/4 Liter kochendem Wasser übergiessen, Wachholderbeeren zugeben und 2 bis 2 1/2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bier übergiessen. Die Schwarte muss knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Brühe aufgiessen und saure Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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