Name: Klassischer Schweinebraten
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 kg Schweinefleisch aus der Schulter; 1 TL Kümmel; Salz; Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Bund Suppengrün frisch; 1 grosse Zwiebel; 100 ml Weißwein; 350 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kartoffelstärke

Klassischer Schweinebraten

1 Std 30 Minleicht

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Klassischer Schweinebraten - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 8 Personen


Schweinefleisch aus der Schulter	1 kg
Kümmel	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Rapsöl	1 EL
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebel	1 grosse
Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe	350 ml
Kartoffelstärke	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Vom Schweineschulterbraten die Schwarte einschneiden, mit zerstoßenem Kümmel, Salz und Pfeffer gut einreiben. Einen Bräter mit Öl ausstreichen. Suppengrün und Zwiebel putzen, waschen, klein schneiden, in den Bräter geben und das Fleisch darauf legen. 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Weißwein zugießen und weitere 30 Minuten garen. Braten heraus nehmen und in Alufolie fest einwickeln.
2.Gemüse auf der Herdplatte mit Wasser loskochen und durch ein Passiersieb streichen. Die Flüssigkeit mit der Brühe zum Kochen bringen. Mit Kartoffelstärke binden, mit Kümmel und Pfeffer würzen. Abschmecken und zum aufgeschnittenenen Schweinebraten servieren.
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Rezept von SantaCruz
vom 07.07.2011

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