Mostbratl
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lungenbraten - Schweinefilet | ¾ kg |
| Salz | etwas |
| Ingwer frisch | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Most - nicht ganz durchgegorener Apfel- od. Traubensaft | ¼ l |
| für dieses Rezept bitte Apfelmost | etwas |
| Schweinsnetz | 1 |
| Mehl | 20 gr. |
| Speck durchwachsen - Frühstücksspeck | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)191 (46)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)191 (46)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1 g
Fett0,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Den Lungenbraten (Filet) im ganzen Stuück mit Salz, Ingwer und Pfeffer gut einreiben.
2.mit schmalen Speckstreifen bedecken, in ein Schweinsnetz einschlagen.
3.bei 200 Grad C im Backrohr von allen Seiten braun braten, dabei öfters mit Bratensaft und Most übergießen.
4.Vor dem Servieren Bratensaft mit Mehl stauben, mit Most aufgießen und kurz einkochen.
5.Abmerkung: Gut schmecken dazu Kartoffelknödel und warmer Karautsalat. Der Mostbraten ist besonders schmackhaft, wenn er im Römertopf zubereitet wird.
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vom
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