Name: Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.000 gr gemischtes Hackfleisch; 3 Stück Eier; 3 EL Semmelbrösel; Salz, schwarzer Pfeffer beides aus der Mühle; 1 EL Petersilie; TL Oregano, Thymian, Rosmarin; 100 gr getrocknete in Öl eingelegte Tomaten - siehe mein KB -; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Chilischote klein; 3 Stück Knoblauchzehen; 150 gr Büffelmozzarella; 3 EL Oliven schwarz entkernt; 100 gr geriebener Parmesan; ***Sauce Gribiche***; 100 ml Olivenöl; ½ Bund Petersilie; 2 TL Kapern; 5 Stück Cornichos; 2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico; 2 EL Dijonsenf; 2 Stück Eier hartgekocht; Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln

leicht

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Mediterraner Hackbraten mit Sauce Gribiche und nicht ganz stilecht - Bratkartoffeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


gemischtes Hackfleisch	1000 gr
Eier	3 Stück
Semmelbrösel	3 EL
Salz, schwarzer Pfeffer beides aus der Mühle	etwas
Petersilie	1 EL
Oregano, Thymian, Rosmarin	TL
getrocknete in Öl eingelegte Tomaten - siehe mein KB -	100 gr
Schlagsahne	2 EL
Olivenöl	2 EL
Chilischote klein	2 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Büffelmozzarella	150 gr
Oliven schwarz entkernt	3 EL
geriebener Parmesan	100 gr
*Sauce Gribiche*	etwas
Olivenöl	100 ml
Petersilie	½ Bund
Kapern	2 TL
Cornichos	5 Stück
Weißweinessig oder weißer Balsamico	2 EL
Dijonsenf	2 EL
Eier hartgekocht	2 Stück
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das gemischte Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Petersilie, Orgenao,Thymian,Rosmarin der gehackten Chilischote und dem Knoblauch in einer Schüssel gründlich vermischen.Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden sowie die schwarzen Oliven
2.Zusammen mit der Schlagsahne und dem geriebenen Parmesan vorsichtig unter das Hackfleisch mischen
3.Eine ofenfeste Form mit Olivenöl fetten, das Hackfleisch hinein geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Minuten garen. Den Braten herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Dazu passen Röst- oder Bratkartoffeln.
4.***Sauce Gribiche*** Alle Zutaten bis auf die Eier in einem Mixbecher mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss das fein gehackte Ei unterheben und abschmecken. Als kalte Sauce zu diesem leckeren Braten servieren. Die Sauce schmeckt einfach genial dazu
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Rezept von rowiwo
vom 12.08.2010

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