Hackbällchen mit Mozzarella-Kern in Tomatensoße und Makkaroni

Zubereitung

• Hackbällchen mit Mozzarella-Kern

  1.2 Scheiben Toast in ein wenig Milch einweichen, auswringen; Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Petersilie hacken; mit den Eiern zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer, 1 EL Majoran würzen und durchkneten. Gleich große Bällchen formen und dabei ein Stück Mozzarella als Kern mit einarbeiten. In einer Pfanne mit Öl anbraten.

• Tomatensoße

  2.Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwa 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark dazu und auch ein wenig andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, umrühren. Die Dose geschälte Tomaten mit dazu, die Tomaten mit dem Rührlöffel zerstoßen, 2-3 TL Zucker dazu geben, ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1EL Oregano würzen. Kurz mit dem Zauberstab durchmixen. Die fertigen Hackfleischbällchen können in der Soße noch ein wenig ziehen.

• Nudeln

  3.Makkroni im Salzwasser al dente kochen. Anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit.

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  Rezept von T****m
  vom 20.07.2012

  
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