Name: Rucola-Nudel-Salat
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Bandnudeln; 250 g Rucola; 80 g Pinienkerne geröstet; 100 g Parmaschinken; 1 Stk. Mozzarella; 20 Stk. Oliven; 200 g Cocktailtomaten; 4 EL Olivenpesto; 1 glas Miracel Whip

Rucola-Nudel-Salat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln	500 g
Rucola	250 g
Pinienkerne geröstet	80 g
Parmaschinken	100 g
Mozzarella	1 Stk.
Oliven	20 Stk.
Cocktailtomaten	200 g
Olivenpesto	4 EL
Miracel Whip	1 glas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Nudeln kochen und abkühlen lassen.Rucola putzen,Parmaschinken würfeln, Oliven vierteln, Cocktailtomaten halbieren, Mozzarella würfeln. Pinienkerne rösten. Olivenpesto mit dem Miracel Whip verrühren und unter die Nudeln geben. Alle weiteren Zutaten zu den Nudeln geben. Olivenpesto aus meinem KB.
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Rezept von Skippyswife
vom 30.07.2010

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