1. Home
  2. Rezept

  3. Fruchtiger Spargelsalat

Fruchtiger Spargelsalat

1 Stdmittel-schwer
Fruchtiger Spargelsalat - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Spargel frisch500 gr.
Champignons250 gr.
Erdbeeren250 gr.
Mandarinen1 Dose
Eier Freiland4 Stk.
Schnittlauch½ Bund
Zucker1 TL
Butter1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Dressing (nach Bedarf und Geschmack): etwas
Orangen-Curry-Senf1 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Balsamico-Essig1 Schuss
Limonen-Olivenöl1 Schuss
Mandarine Fruchtsaft1 Schuss
Schnittlauch1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Den weißen Spargel schälen und von den unteren Enden befreien, waschen und in etwas Salzwasser mit dem Zucker und einem Stich Butter al dente garen.

    2.Die frischen Champignons putzen, in der Pfanne mit einem Butterflöckchen gar ziehen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

    3.Die Erdbeeren verlesen, vierteln und in eine Schüssel zunächst separat stellen.

    4.Eine kleine Dose Mandarinen abgießen und etwas Saft für das Dressing zurücklassen. Die hart gekochten Eier pellen, achteln und in mundgerechte Stücke schneiden.

    5.Für das Dressing die Zutaten gut miteinander vermischen und abschmecken. Anschließend vorsichtig und kurz vor dem Verzehr die anderen vorbereiteten Zutaten unterheben und anrichten.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Fruchtiger Spargelsalat“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich