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Spargel mit pikant zubereiteten Erdbeersalat

35 Minleicht
Spargel mit pikant zubereiteten Erdbeersalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel weiß frisch500 g
Butter1 Stück
Zitronensaft1 EL
Salz etwas
Pikanter Erdbeersalat
Erdbeeren frisch200 g
Ingwer frisch13 g
Chili rot10 g
Chili grün10 g
Chili gelb10 g
Himbeeressig2 EL
Limonenöl1 EL
Salz, Pfeffer, Salatkräuter aus der Mühle etwas
Vollkornbrot2 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Spargel schälen.....in einem Topf mit reichlich Wasser Zitronensaft, Salz und ein Stück Butter zum kochen bringen....Spargel zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen... abgießen.

  • Pikanter Erdbeersalat:

    2.Erdbeeren waschen, Blütenansatz wegschneiden und in kleine Würfel schneiden.... Ingwer schälen und fein hacken.... Von den frischen Chilis jeweils 1/3 abschneiden... längs aufschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen, waschen und in hauchdünne Ringe schneiden.... alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.... mit Himbeeressig, Limonenöl, Salz, Pfeffer und Salatkräuter würzen und gut vermischen...

    3.Spargel auf Teller verteilen..... Erdbeersalat hübsch verteilen....Volkornbrot in Ecken schneiden und auf den Tellern anrichten..... schmeckt himmlisch... guten Appetit!

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