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Minestrone

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Zwiebelยฝ
Karotten40 g
Staudensellerie40 g
Zucchini40 g
Kohlblatt1
Spinat4 Blatt
Kartoffeln80 g
Tomaten100 g
Gemรผsebrรผhe600 ml
Olivenรถl2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Olivenรถl1 EL
Petersilie1 TL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Zwiebeln und Karotten schรคlen und wรผrfeln. Auch den Sellerie in ca. 8 mm groรŸe Wรผrfel schneiden. Strunk der Zucchini entfernen un Zucchini in ca. 8mm groรŸe Wรผrfel schneiden. Kohl klein schneiden. Spinat in Stรคngel und Blรคtter trennen. Stรคngel iund Blรคtten n ca. 1cm groรŸe Stรผcke schneiden. Kartoffeln schรคlen und wรผrfeln.

    2.Um die Tomaten zu hรคuten Wasser im Topf zum Kochen bringen und dann Tomaten blanchieren und hรคuten. Die Tomaten entkernen und wรผrfeln

    3.Olivenรถl in einen topf gegen und bei mittlerer Hitze erhitzen. zwiebeln und Karotten in den Topf geben. Sellerie zugeben und weich braten. zum angebratenen Gemรผse die Brรผhe hinzugeben, wenn diese kocht Zucchini zugeben. Kohl Kartoffeln und Tomaten zugeben und alles auf niedriger Hitze ca. 10 min kochen lassen.

    4.Zuerst Spinatstรคngel und etwas spรคter die Blรคtter zugeben, da die Stรคngel lรคnger gegart werden mรผssen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken , mit Olivenรถl betrรคufeln und mit Petersilie servieren. Fertigโ™ฅ

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    Rezept von Janna14
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