Salate: Spargelsalat
3 Std 10 Minleicht
Bild 1 von 1 Salate: Spargelsalat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargelspitzen grün | 1 kg |
| Olivenöl extra vergine | 5 Esslöffel |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 Esslöffel |
| Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
| Petersilie gehackt | ½ Bund |
| Essig | 2 Esslöffel |
| Wasser | 4 Esslöffel |
| Senf | 1 Teelöffel |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)77 (18)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)77 (18)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,1 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 10 Min
3 Std 10 Min
1.Die Spargelspitzen in Salzwasser 4 Min. bissfest kochen,abtropfen, abkühlen. Aus den restlichen Zutaten( ausser Petersilie) eineSauce rühren, den Spargel in 4 cm. lange Stücke schneiden und mit der Sauce vermischen.2-3 Std. ziehen lassen und dann die fein gehackte Petersilie über den Salat geben.
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vom
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