Name: Couscoussalat mit Schafskäse
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Couscous,instant; 250 ml Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl; 1 Salatgurke; 500 g Cocktailtomaten; 1 Zwiebel; 200 g Feta; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Pfefferminze frisch; ½ Bund Koriander frisch; 2 Limetten, Saft davon; 1 TL Zucker; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; Salz und Pfeffer

Couscoussalat mit Schafskäse

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Couscous,instant	200 g
Gemüsebrühe	250 ml
Olivenöl	4 EL
Salatgurke	1
Cocktailtomaten	500 g
Zwiebel	1
Feta	200 g
Knoblauchzehen	2
Pfefferminze frisch	½ Bund
Koriander frisch	½ Bund
Limetten, Saft davon	2
Zucker	1 TL
Kreuzkümmel gemahlen	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Instant Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochender Brühe übergießen. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann 1 EL Olivenöl dazugeben, Couscous mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen.
2.Zwiebel klein würfelig schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben. Gurkenhälften noch mal der Länge nach durschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln. Den Schafskäse würfelig schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln.
3.Knoblauch sehr fein hacken oder durchpressen. Kräuter grob hacken.
4.3 EL Olivenöl mit Limettensaft, Salz und Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel verrühren.
5.Die Vinaigrette mit Couscous und restlichen Zutaten vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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Rezept von P****l
vom 02.07.2010

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