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Salat - Sommerlicher Nudelsalat

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
kurze Nudeln - z.B. Kelche250 g
Tomaten500 g
Salatgurke1
gemischter Salat - z.B. Mesclun-Salat125 g
Distelöl4 EL
Balsamico bianco - weisser Balsamicoessig4 EL
Mozzarella, abgetropft200 g
Salz und Pfeffer aus der Mühle - bzw. meine Gewürzmischung Pikante Mischung etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abtropfen lassen und mit etwas Öl vermischen (damit sie nicht aneinander kleben).

    2.Die Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in dickere Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und evtl. nochmal halbieren. Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Mozzarella würfeln oder gleich kleine Kugeln kaufen.

    3.Das Öl mit dem Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die lauwarmen Nudeln zugeben und vermischen. Jetzt die übrigen Zutaten zugeben, vermengen und ca. 1Std. durchziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.

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    Rezept von Anoubis
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